新會(huì)大紅柑 
     學(xué)名茶枝柑，是新會(huì)著名土特產(chǎn)。其品質(zhì)獨(dú)特，在明清就風(fēng)行各地，并被列為“貢品”，年年進(jìn)貢。據(jù)記載，新會(huì)大紅柑已有600多年的栽培歷史。經(jīng)過長(zhǎng)期選育，自成品系，分大種油身、細(xì)種油身、大蒂、高篤4個(gè)品種。其果實(shí)扁圓，油身而有光澤，皮色在成熟過程中由青轉(zhuǎn)紅，“冬至”前后呈大紅。柑肉爽脆多汁，甜酸適度，每百毫升含檸檬酸0.71－0.82克，含糖10.1－11.3克，可溶性固形物為11－12％，單果重約100－150克。新會(huì)大紅柑有很高藥用價(jià)值。其皮薄柔軟，色鮮味香，具有化痰、止咳、清滯、驅(qū)風(fēng)、去濕之功能。其核有理氣止痛功效，常用作醫(yī)治疝痛。
 
新會(huì)禾蟲 
     新會(huì)地處珠江三角洲南部，屬咸淡水之交的沿海地區(qū)，盛產(chǎn)一種形似小蜈蚣的小蟲。此蟲以禾根為食，俗稱“禾蟲”。禾蟲是新會(huì)獨(dú)特的佳肴，馳名省港澳。 禾蟲，學(xué)名疣吻沙蠶，是水生軟體動(dòng)物，多棲身于咸淡水之交的稻田表土層里，身長(zhǎng)3—4厘米，通體粉紅色，有時(shí)又變成乳黃色或綠色，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。禾蟲生長(zhǎng)的季節(jié)性很強(qiáng)，新會(huì)禾蟲每年只有在農(nóng)歷的三月、四月和八月的初一、十五大潮時(shí)才出來。禾蟲出造時(shí)，密密麻麻地浮游在河涌的水面，頗為壯觀。農(nóng)民守侯在河涌的出口處，抓緊時(shí)機(jī)捕撈。在上世紀(jì)五、六十年代，有時(shí)一次可捕撈數(shù)百斤禾蟲，用農(nóng)艇滿載而歸。自從農(nóng)田施用農(nóng)藥后，禾蟲逐漸減少?，F(xiàn)在加強(qiáng)對(duì)自然生態(tài)環(huán)境保護(hù)，新會(huì)的禾蟲有所增加，但還是不多，而且價(jià)錢昂貴?，F(xiàn)在有的地方用人工養(yǎng)殖禾蟲。 禾蟲制成佳肴，清香鮮美，嫩滑甘香，還有滋陰壯陽、健脾、暖身、祛濕等藥膳功效，風(fēng)味獨(dú)特。烹制禾蟲的方法很多，只要加上姜、蔥、油、鹽，蒸、炒、煲、燉、焗都可以制成味美可口的佳肴，也可以腌成咸禾蟲或曬禾蟲干，還可以搗爛制成禾蟲醬。

亞佗霉姜 
    亞佗霉姜是新會(huì)著名特產(chǎn)。它是由生姜、檸檬汁、陳皮和砂糖、甘草等制成的。其味甘脆可口，甜中帶酸，香辣適宜，食之無渣，饒有風(fēng)味。暑天能涼喉生津，寒天能驅(qū)風(fēng)散寒，并有健胃助消化功能。乘車船的旅客，食它有防止暈船暈車之效。亞佗霉姜既是可口食品，又有藥效之功，深受廣大群眾喜愛，不但行銷港澳及國(guó)內(nèi)各大城市，而且遠(yuǎn)銷馬來西亞、印度尼西亞、新加坡等地，馳名中外。 亞佗霉姜的問世，已有百多年歷史。據(jù)說清光緒年間，會(huì)城田心巷有個(gè)名叫李作的佗背老漢，以自制自銷各種涼果為生。一次，因涼果滯銷，李作買回來的生姜成為積壓品，只好用瓦缸裝起來。他的孩子不慎將檸檬醋瀉入儲(chǔ)滿生姜的缸里。過了一段時(shí)間，他發(fā)覺姜已全部發(fā)霉（發(fā)酵），但又舍不得把它倒掉，于是他就拌上甘草末和糖漿，放在鍋里炊透，再行曬干，當(dāng)涼果出售，名為“霉姜”。豈料這種“新產(chǎn)品”很受顧客歡迎，男女老少，爭(zhēng)相購買，一時(shí)“亞佗霉姜”之名，很快就傳遍全會(huì)城。后因產(chǎn)品暢銷，新會(huì)各醬園都紛紛仿制，其中以大有醬園所產(chǎn)的為最佳。從此，亞佗霉姜風(fēng)行各地。解放后，新會(huì)大有涼果廠對(duì)亞佗霉姜（新會(huì)霉姜）在選料和制作技術(shù)上，不斷研究改進(jìn)，并嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，保證產(chǎn)品的規(guī)格質(zhì)量，品質(zhì)尤佳，加上包裝的美觀大方，成為人們自用或送禮的一種佳品。