中國是茶的故鄉(xiāng)，四川雅安是世界茶樹原產(chǎn)地，蒙頂山茶香傳世界，霧本茶莊馳譽(yù)全國。蒙頂山，古名蒙山，古蜀國的西部，四川雅安，是世界茶的故鄉(xiāng)，世界茶飲文明的發(fā)源地，是世界有文字記載人工種植茶樹最早的地方，被譽(yù)為“仙茶的故鄉(xiāng)”，明代被皇帝封為“皇茶園”

　　蒙頂茶是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)。國慶期間，朋友相約，慕名從云南羅平驅(qū)車進(jìn)入四川雅安，我們在四川蒙頂山豐豐茶業(yè)有限公司總經(jīng)理張忠偉的帶領(lǐng)下，進(jìn)茶山、茶園、茶廠、茶莊，觀仙境、品名茶、嘗美食，見識的不僅僅是風(fēng)景，更是對茶與人生的感悟。

　　茶山

　　蒙頂山歷史悠久，風(fēng)光秀麗，山勢巍峨，峰巒挺秀，絕壑飛瀑，重云積霧。仰則天高風(fēng)暢，萬象蕭瑟；俯則羌水環(huán)流，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝。 山上有上清、菱角、毗羅、井泉、甘露五頂，亦稱五峰，五峰環(huán)列狀若蓮花。最高峰上清峰，海拔1456米。蒙頂西眺，峨眉、瓦屋、周公諸山連綿不絕。向東俯視，原野平疇，山巒起伏，風(fēng)景如畫。蒙頂山是蜀中名勝，與峨眉山、青城山并稱四川三大名山，地處青藏高原到四川盆地的過渡地帶，橫亙于名山區(qū)城西北側(cè)，山勢北高南低，呈東北一西南帶狀分布，自古就被稱為西蜀漏天，經(jīng)常雨霧蒙沫于是得名蒙山，又因山頂生長著世界茶的先祖，被民間奉為祛疾去病的神來之物仙茶，被稱作蒙頂山，是古代南方絲綢之路上的一顆璀璨明珠。

　　雅安的青山綠水所勾勒出的美景，滋養(yǎng)出厚重的歷史、絢爛的文化和睿智且敢為人先的雅安人民。雅安的山水之美、人文之勝，從古至今吸引了無數(shù)文人墨客來此流連忘返，白居易、施肩吾、文彥博、陸游、文同、李德載等都為蒙頂山茶留下不朽佳句。唐朝白居易的“琴里知聞唯綠水，茶中故舊是蒙山”，對蒙山茶給予了很高評價。唐黎陽王著《蒙山白云巖茶》，亦曾寫下“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”，蒙頂石花自此有了“人間第一茶”之美譽(yù)。

　　仙茶

　　自古天府出好茶，蜀地名茶推蒙頂。蒙頂茶自古為茶中珍品。西晉人孫楚著《歌》“姜桂茶荈出巴蜀”，西漢楊雄撰《方言》有“蜀西南人謂茶曰蔎”。蒙頂山即位于古蜀之西南。顧炎武寫《日知錄》，亦有“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”之句。由是觀之，蒙頂山采茶、制茶、飲茶的歷史，可以追溯到3000年前。西漢甘露三年（公元前53年），茶祖吳理真在蒙頂山馴化野生茶樹，研究制茶工藝，開創(chuàng)了世界人工植茶的先河。吳理真母親生病，久治不愈。吳理真上山砍柴，偶然發(fā)現(xiàn)野生茶樹，便摘取茶葉回家，為母煎服。母親喝下茶湯后，身體日漸康復(fù)，終得痊愈。因怕母親再次發(fā)病，吳理真走遍蒙山，先后找到七株野生茶樹，植于蒙頂五峰蓮花座心。其茶樹為蒙山原產(chǎn)，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常、其葉細(xì)長，葉脈對分。吳理真精心種植這些茶樹，并堅持采摘茶葉煎水給母親服用。其母終得長壽。

　　在他的帶動下，蒙頂山逐漸由采擷野生茶葉到人工種植。陶谷的《清異錄》載：吳理真住蒙頂，結(jié)庵種茶凡三年，味方全美，得絕佳者曰圣揚(yáng)花、吉祥蕊。清代《名山縣志》記載，這七株茶樹兩千年不枯不長，其茶葉細(xì)而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散。吳理真馴化野生茶樹，開創(chuàng)人工種茶之先河，是世界上種植馴化茶葉的第一人，是中國有文字記載的最早的種茶人，被譽(yù)為茶祖，名山因此譽(yù)為茶祖故里，吳理真種植的七株茶樹被后人稱作“仙茶”。

　　皇茶

　　《史記·周本紀(jì)》載，公元前1066年，周武王伐紂，南（四川）八部族貢武王荼（茶）。蒙山茶自唐至清入貢皇室。唐代是蒙頂山茶發(fā)展的黃金時期，唐玄宗天寶元年（742年）蒙頂山茶開始入貢皇室，從此名播神州。古時采制蒙頂茶極為隆重而神秘。每逢春至茶芽萌發(fā)，地方官選擇吉日，一般在清明節(jié)之前，焚香淋浴，穿起朝服，鳴鑼擊鼓，燃放鞭炮，率領(lǐng)僚屬并寺院和尚，朝拜仙茶，禮拜后，官親督而摘之。貢茶采摘由于只限于七株，數(shù)量甚微，最初采六百葉，后為三百葉、三百五十葉，最后以農(nóng)歷一年三百六十日定數(shù)，每年采三百六十葉，由寺僧中精制茶者炒制。炒茶時寺僧圍繞誦經(jīng)，制成后貯入兩銀瓶內(nèi)，再盛以木箱，用黃縑丹印封之。臨發(fā)啟運(yùn)時，地方官又得卜擇吉日，朝服叩闕。所經(jīng)過的州縣都要謹(jǐn)慎護(hù)送，至京城供皇帝祭祀之用，此謂正貢茶。在正貢茶之后采制的，是供宮廷成員飲用的，制法亦精，有雷鳴、霧鐘、雀舌、白毫、鳥嘴等品目。

　　唐憲宗元和八年（813年），李吉甫撰《元和郡縣圖志》：嚴(yán)道縣蒙山在縣南十里，今每歲貢茶為蜀之最。元和十一年（816年），楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記：“蜀茶得名蒙頂，于元和以前束帛不能易一斤先春蒙頂。唐敬宗寶歷元年（825年），李肇撰《唐國史補(bǔ)》：劍南有蒙頂石花，或小方或散芽，號為第一?！端拇ㄍㄖ尽酚涊d：“自唐朝列為貢茶，建立御茶園”。蒙頂茶自唐以來，歲歲進(jìn)貢，年年送京，直至民國除舊革新。蒙頂山茶因入貢皇室而譽(yù)滿天下后，達(dá)官貴人不惜重金爭相購買，其身價倍增、昂貴異常。唐代，茶業(yè)昌盛，人不可一日無茶，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。蒙頂山茶作為唐代貢茶知名度很高，上至皇親國戚，下至平民百姓都知道。蒙頂山貢茶，原料采自蒙頂山皇茶園的七株茶樹，因為量少質(zhì)優(yōu)，而顯得極為珍貴。蒙頂山茶的輝煌不僅如此，在公元630—894年間，蒙頂山茶不僅在國內(nèi)享有很高聲譽(yù)，而且還飄洋過海傳到國外。明代，上清峰的七株仙茶，進(jìn)一步神化列為正貢茶。并在該處修建石欄圍護(hù)，取名皇茶園。李時珍《本草綱目》記：真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主祛疾。清代，清蒙頂仙茶演變?yōu)榛适壹漓胩珡R之物，皇茶園外所產(chǎn)茶葉，開始列為正貢，副貢和陪貢。

　　禪茶

　　“禪”是心悟，講求“悟”的結(jié)果。“茶”是物質(zhì)的靈芽，生活的發(fā)現(xiàn)，更是茶人參閱人生的載體。當(dāng)“禪”遇上“茶”，兩種精神追求遇見，相互滲透、相互影響，融合形成禪茶文化。蒙頂山茶入貢皇室，一是供皇室飲用，二是供皇帝祭祀用。而祭祀所用的茶來自蒙頂山且由高僧采制。在歷史上，佛教在西漢后期傳入中國。傳到蒙頂山時，蒙頂山茶已經(jīng)有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。蒙頂山山高景幽、林木蒼翠，又有深厚的文化底蘊(yùn)，自然是出家人“遠(yuǎn)避塵世、靜宜誦經(jīng)”的好去處。在佛教影響下，蒙頂仙茶不斷神化，名茶地位越來越高?！端拇傊尽访鞅据d，甘露梵語念祖，另一種解釋甘露神靈之精濟(jì)蒼生，茶名有濃郁佛教色彩。佛教文化與蒙頂山茶文化融為一體，兩者相得益彰。蒙頂山上的僧人種茶、制茶、手制貢茶，山上寺廟形成“貢茶院”。貢茶院全由寺僧掌管，分采茶僧、薅茶僧、制茶僧。千佛寺專管種茶、凈居寺專管采茶、智炬寺專管制茶、天蓋寺專管評茶。貢茶文化和佛教文化的交融，讓蒙頂山禪茶文化逐漸興起。蒙頂山西側(cè)山腰的永興寺，在禪茶文化的發(fā)展中名氣見長。作為貢茶，蒙頂山茶需要滿足皇室日常和祭祀之用；作為邊茶，蒙頂山茶需要滿足邊疆少數(shù)民族同胞需要和朝廷以茶易馬；作為禪茶，蒙頂山茶乃得道高僧修身參禪之用。

　　茶道

　　蒙頂山茶的另一個輝煌是開辟了茶馬古道。青藏高原是世界上海拔最高、面積最大的高原。茶馬古道是世界上海拔最高的文明古道。雅安是茶馬古道川藏線的起點(diǎn)，也是最早向西藏輸入茶葉的原產(chǎn)地，雅安與茶馬古道的關(guān)系源遠(yuǎn)流長。川藏茶馬古道全長四千余公里，具有深厚的歷史積淀和文化底蘊(yùn)，是古代西藏和內(nèi)地聯(lián)系必不可少的橋梁和紐帶，維系著民族團(tuán)結(jié)的千秋大業(yè)，悲壯滄桑的背夫文化，連接漢藏民族源遠(yuǎn)流長的兄弟情誼。高原邊疆因干燥、高寒、缺氧的自然環(huán)境影響，飲食中缺少蔬菜。而茶葉中含有豐富的維生素等，可以彌補(bǔ)其飲食結(jié)構(gòu)的不足。

　　《明史·茶法》記載，太祖朱元璋詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬。烏茶即藏茶、邊茶，天全即今雅安市天全縣?！段鞑卣惕b附錄》記載，茶葉自文成公主入藏地。即雅安所產(chǎn)龍團(tuán)、鳳餅茶，貢奉朝廷后和和蕃禮品帶進(jìn)藏區(qū)。之后，雅安藏茶源源不斷輸入西藏，迅速在藏族同胞中傳播，成為其日常生活中必備之物，至今已有1300多年歷史。唐、宋以來，朝廷先后行“茶馬互市”“榷茶制”“引岸制”等策“以茶治邊”，雅安藏茶迅速發(fā)展?！睹魇?middot;茶法》記載，宋太祖設(shè)茶馬司于秦、洮、河、雅諸州，自碉門（今天全）、黎（今漢源）、雅（今雨城）抵朵甘、烏思藏（康、藏都司），行茶之地5000余里……”宋熙寧七年在雅設(shè)茶馬司，位于今雅安市名山區(qū)新店，其遺址是我國目前唯一可考的茶馬司遺址。七世紀(jì)初期，松贊干布統(tǒng)一青藏高原，建都羅些城（即今拉薩），數(shù)次遣使向唐朝求婚。公元641年，唐太宗派文成公主入吐魯蕃和親，松贊干布與文成公主結(jié)婚。公元707年，金城公主嫁給贊普尺帶丹珠。兩位公主帶入藏區(qū)漢文化，也帶去了手工業(yè)品、茶葉等，藏族群眾非常喜歡茶葉。藏族人民餓了喝酥油茶能止饑，累了飲幾口熱茶能消除疲勞；冷了喝一碗骨油茶立刻暖遍全身；病了飲一口濃茶能解毒去病。

　　在牧區(qū)，用煮過的茶喂牲口，馬吃茶長膘快，牛吃茶增加奶量。直至今天，藏族人民招待客人首先端出來的便是茶；送的禮物第一項就是茶葉加哈達(dá)；購買東西首先要買的是茶；出外旅行茶也是必帶之物，家務(wù)事繁多，最重要的也是煮茶。 明《嚴(yán)茶議》載：“茶之為物，西域吐蕃，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之熱，非茶不解，故不能不賴于此也。是則山林草木之葉，事關(guān)國家政體之大，經(jīng)國君子固不可不以為重而議處之也。”雅安藏茶制作技藝經(jīng)千百年傳承、演變，為雅安主產(chǎn)區(qū)所獨(dú)有。“寧可三日無糧，不可一日無茶”是藏族同胞的深切體會。當(dāng)時雖然藏區(qū)不產(chǎn)茶，但與之毗鄰的雅安卻生產(chǎn)茶葉，因此形成了茶馬互市的繁榮?，F(xiàn)在，茶已成為藏族人民生活的重要內(nèi)容。

　　茶藝

　　蒙頂山長嘴壺茶技龍行十八式是蒙頂山獨(dú)有的摻茶技藝。相傳，蒙頂山龍行十八式茶技是北宋高僧禪惠大師在蒙頂山結(jié)廬清修時所創(chuàng)，曾作為僧人修行的功課之一在蒙頂山僧人中傳承，只在蒙頂山僧人中流傳，直到清代才逐漸傳入民間。龍行十八式融傳統(tǒng)茶道、武術(shù)、舞蹈、禪學(xué)、易理于一爐，充滿玄機(jī)妙理，每一式均模仿龍的動作，招招景馳浪奔，式式龍興云動，令人目不暇接，心動神馳。在國人心目中，茶道似乎是追求靜穆優(yōu)雅的高雅藝術(shù)的代表。龍行十八式茶技與傳統(tǒng)的茶道大異其趣，表現(xiàn)出一種剛健向上的藝術(shù)風(fēng)格，以陽剛之美獨(dú)樹一幟，成為古今茶文化中一道絕無僅有的獨(dú)特景觀。蒙頂山茶在宋代進(jìn)入極盛時期，不僅制茶技藝得到了進(jìn)一步完善，提高了茶葉的品質(zhì)，還創(chuàng)制出了貢品。

　　宋神宗熙寧七年（1074年）派李杞于成都設(shè)置提舉茶馬司，主管“榷茶”（專買專賣）博馬。宋神宗熙寧九年（1076年）提舉茶馬司先后在四川雅安名山、百丈設(shè)置茶場，盡榷全縣茶葉。元豐四年（1081年），神宗下詔：專以雅州名山茶為易馬用。宋徽宗建中靖國元年（1107年）重申神宗原詔：用名山茶易蕃馬并定為永法。宋孝宗淳熙十三年（1186年），蒙頂茶創(chuàng)始人吳理真，被封為甘露普慧妙濟(jì)禪師。 之后，蒙頂山茶聲譽(yù)越來越高。至宋徽宗大觀二年（公元1108年），再次詔令熙、河、蘭湟路以蒙頂山易馬，不得他用。恪遵神考之訓(xùn)，并定位永法，嚴(yán)禁把蒙頂山與藩商以雜貨貿(mào)易，規(guī)取厚利，從而使茶馬互市形成固定的官方制度和軍需政策。如今，成群結(jié)隊的馬幫身影不見了，遠(yuǎn)古飄來的茶草香氣也消散了。然而，留印在茶馬古道上的先人足跡和馬蹄烙印，以及對遠(yuǎn)古千絲萬縷的記憶，卻幻化成華夏子孫崇高的創(chuàng)業(yè)精神。這種生生不息的拼搏奮斗精神在中華民族的發(fā)展歷史上雕鑄成一座座永恒的豐碑，閃爍著千秋萬代中華民族的榮耀與光輝。

　　茶莊

　　“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”在四川雅安家喻戶曉。傳說揚(yáng)子江心水，味甘鮮美，用這種水泡蒙山的仙茶，是人間最美佳飲，常人不可得蒙頂山茶葉細(xì)而長，淺綠油潤，泡出的茶湯黃而微碧、清澈明亮、香磬高爽、甘醇甘鮮。1959年，蒙頂甘露被列為中國十大名茶之一；2004年，《世界茶文化蒙頂山宣言》在蒙頂山發(fā)表，明確了蒙頂山是世界茶文化的發(fā)源地，世界茶文明的發(fā)祥地，確立了蒙頂山是世界茶文化圣山的地位。蒙頂山茶從茶園走出，被帶出國門；以茶葉為主的生態(tài)文化旅游產(chǎn)業(yè)不斷興起；以茶葉為原料生產(chǎn)的飲料、裝飾材料越來越多；茶葉用途越來越豐富，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈越來越廣闊，茶園變成景區(qū)，茶山變金山！置身于四川蒙頂山豐豐茶業(yè)有限公司霧本茶莊，多個四合院群樓，相互獨(dú)立，又有統(tǒng)一的中軸線，四合院之間彼此都有門相通，古雅的影壁墻、玲瓏的木刻透雕、青磚小瓦，古色古香，古雅而莊嚴(yán)。

　　全國知名茶館館主、茶商、國內(nèi)外茶界專家學(xué)者、茶葉類媒體等，齊聚豐豐茶業(yè)霧本茶莊園，共享千年蒙頂茶香，觀茶技賞茶藝，品香茗交茶友，共同探討中國茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶品牌、茶旅游發(fā)展大計。豐豐茶業(yè)位于四川省雅安市名山區(qū)新店鎮(zhèn)新壩村3社、國道318線與成溫邛高速公路連接處，是一家生產(chǎn)經(jīng)銷蒙頂山茶葉為主、兼農(nóng)業(yè)觀光旅游的綜合性企業(yè)。豐豐茶業(yè)依托雅安名山區(qū)“中國名茶之鄉(xiāng)”得天獨(dú)厚的天然生態(tài)環(huán)境，秉承世界茶樹原生地和茶文化發(fā)源地的先天稟賦，以“踏實、拼搏、責(zé)任”的企業(yè)精神，以誠信、共贏、開創(chuàng)經(jīng)營理念，以全新的管理模式、完善的技術(shù)、周到的服務(wù)、卓越的品質(zhì)為生存根本，堅持用戶至上、用心服務(wù)于客戶，堅持用自己的服務(wù)去打動客戶，依托雅安“中國名茶之鄉(xiāng)”得天獨(dú)厚的天然生態(tài)環(huán)境，承接世界茶樹原生地和茶文化發(fā)源地的先天稟賦，以“公司＋合作社＋農(nóng)戶”的模式，打造集初制加工、精制加工、科研、銷售、品牌建設(shè)及弘揚(yáng)茶旅文化為一體的體驗、綠色生態(tài)旅游的復(fù)合型綜合體。豐豐茶業(yè)打造“霧本”品牌，擁有現(xiàn)代化、清潔化茶葉加工廠全套國內(nèi)領(lǐng)先自動化生產(chǎn)線，擁有知名老茶師、專業(yè)人才、高級評茶師相結(jié)合的技術(shù)團(tuán)隊，產(chǎn)品包括綠茶、黃茶、紅茶、黑茶等類別，享有“蒙頂山茶”國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、區(qū)域公用品牌證明商標(biāo)，蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花三個蒙頂山茶類著名品牌匯聚成一個整體，重色、香、味、形，霧本茶莊傳承茶飲文明馳譽(yù)全國。