伊犁蘋(píng)果

　　產(chǎn)于新疆伊犁河谷地區(qū)。伊犁是世界蘋(píng)果起源地之一，至今仍 存有14萬(wàn)多畝野生蘋(píng)果林。伊犁河在元代稱亦刺河，“亦刺”蘋(píng)果之意。目前有100多個(gè)品種，著名的地方品種有阿波爾特、紅蒙派斯、金塔干等。阿波爾特又名哈打果子，果 型大，色澤美觀，廣圓錐或圓形，平均果重300克，最大果重800克，果面光滑，底色黃綠，布有鮮紅色粗條紋或全部紅霞：果肉黃白色，質(zhì)地松脆，汁多，味酸甜，吃起來(lái)爽口潤(rùn)心。紅蒙派斯為早熟品種，扁圓形，淡黃綠色，有紅暈，果重120克，果肉白色、松脆、汁多，味甘甜。

　　金塔干又名花青果子，圓錐或扇圓形，底色黃綠，有紅霞和紫紅色斷續(xù)條紋，果重120克，果肉黃白色，質(zhì)輕沙，汁多有香氣。伊犁蘋(píng)果果形整齊，比內(nèi)地同 類蘋(píng)果含酸量少，含維生素和糖類多，伊犁國(guó)光含水量糖量達(dá)14．3％，每公斤蘋(píng)果含胡蘿卜素2毫克左右，蛋白質(zhì)3-4克，脂肪2-3克，碳水化合物110-120克，灰分理處克左右，鈣50-100毫克，磷30一40毫克，鐵3毫克左右，抗壞血酸9-11毫克；營(yíng)養(yǎng)豐富。