錫伯族和哈薩克族是伊犁地區(qū)兩個主要的少數(shù)民族，錫伯族，是一個非常注重禮節(jié)的民族，對客人熱情好客，對老人和長輩格外尊重。一些禁忌受到了宗教的影響，例如他們禁食狗、貓、蛇等肉。

　　哈薩克，家里來了客人，都要燒茶，鋪上餐布，拿出包爾沙克、奶疙瘩、方塊糖、酥油及其他奶制品招待。夏季還要用馬奶子，冬季則把奶疙瘩煮成奶漿。如果來了貴客，還要宰羊煮肉。喝完奶茶，主人還要為客人舉行娛樂活動。