莼菜（ Brasenia schreberi ），是一種稀有的水生草本植物，只有在完全無污染的特定環(huán)境下才能生長。目前，僅在杭州西湖與雷波馬湖發(fā)現(xiàn)。馬湖莼菜野生于四川雷波馬湖水中，質(zhì)地柔嫩，色澤碧綠，食用時清香嫩脆，鮮美潤滑，滑而不膩，風(fēng)味獨(dú)特，系高級綠色食品。馬湖，海拔1200 多米，四周群山環(huán)抱，郁郁蔥蔥，湖水清澈透明，純凈甘甜，氣候宜人，生態(tài)環(huán)境極佳，方園百里無污染，是我國著名的天然莼菜基地。