齋月，相信大家都有所耳聞。那么在土耳其齋月期間，皇宮廚房又是怎樣一番景象呢？土耳其美食作家Nilgün Tatli帶我們領(lǐng)略一番。在土耳其皇宮廚房，齋月期間將會增加人手，并且會提前至少兩個(gè)月到三個(gè)月開始準(zhǔn)備工作。

     齋月在伊斯蘭世界里是全年中最神圣的一個(gè)月。在土耳其帝國時(shí)代尤其是蘇丹統(tǒng)治時(shí)期，齋月期間要遵守很多慣例。開齋是皇宮里特別舉行的一個(gè)儀式，所有的東西都必須在開齋前數(shù)小時(shí)內(nèi)準(zhǔn)備妥當(dāng)。

　　齋月一旦開始，皇宮里的人都會異常開心興奮，準(zhǔn)備工作會距在神圣的齋月開始還有兩到三個(gè)月的時(shí)候就開始進(jìn)行：加雇人手，開齋晚宴用到的餐具和陶器需要準(zhǔn)備好，為皇宮工作人員購買新的祈禱地毯和衣服，整個(gè)皇宮會打掃一新，許多餐具也會重新鍍錫?，F(xiàn)在正值土耳其齋月期間，來這兒體驗(yàn)一番吧！